대경대 ‘푸드아트스쿨’‘호텔매니지먼트’융 복합 팀 프로젝트 개최

- 대경대 전공팀별 프로젝트 수업을 통해‘전문성 향상시켜요’

대경대학이 호텔조리 및 호텔매니지먼트 등 전공분야 팀별 융 복합 프로젝트를 시행해 눈길을 끌고 있다. 이번 팀별 프로젝트는 대경대 푸드아트스쿨 6개 학과와 호텔매니지먼트과의 220명이 참여해 전공학생들의 전문성을 겨루는 대회로 대경대 대표적인 학내기업인 ‘42번가 레스토랑’을 활성화 시키는 프로젝트가 주어졌다.

프로젝트 수행의 방식은 학과별로 융 복합 되어 선발된 1개 팀 4개조로 나누어 ▲메뉴기획 및 구매 ▲마케팅 홍보▲조리생산·판매·위생관리·재고관리▲ 식음 및 서비스 등 5개 분야의 팀별 전문성을 겨루는 대회다.

이 대회는 지난달 2일부터 12월 18일(금)까지 총 7주간에 걸쳐 진행됐으며 평가 방식도 직무능력 수행 1-2차▲ NCS 기반 프로젝트활용 ▲ 직업기초능력 활성화▲ 진단 및 평가▲ 결과도출 ▲ 고객만족도 평가 ▲프로젝트수행 환류 등 꼼꼼하게 평가가 이루어 졌다.

대학 측은 “이번 프로젝트를 통해 대학 측은 NCS 기반으로 한 4단계 평가를( 사전 진단평가, 평가계획서, 직무평가, 평가결과서 도출) 거쳐 결과를 바탕으로 철저한 환류 시스템을 바탕으로 2016년도 교과목 개편 및 개발에 활용된다”고 덧붙였다.

김동일 교수(세계호텔조리과) “ 이번 프로젝트는 전공학생들의 취업무대가 되는 일반 외식 사업체와 동일한 환경에서 학생들의 전문성을 향상시키고 음식개발 및 서비스 등 전 분야 실제적인 전문성을 겨루는 프로젝트 수행능력을 겨루는 대회로 NCS를 기반으로 학생들의 전문화된 역량을 개발하자는 취지 ”라고 설명했다.

이번 융복합 팀별 프로젝트는 평가를 거쳐 우수한 학과 및 학생들에게는 장학금이 주어진다.