【경산지역 특산물을 활용한 요리자랑】

일시 : 2011. 10. 7(금) 11:30 ~ 13:30

장소 : 경산시 생활체육공원 육상경기장

주최 : 대경대학교 호텔조리학부 / 주 관 : 경상북도, 경산시청

목적

○ 우리 지역의 특산물(예; 대추, 복숭아, 감, 미나리, 참외, 연근 등)을 활용한 요리자랑을 통해 우리 지역의 농ㆍ특산물 홍보
○ 외식산업이 가능한 차별화 된 매뉴얼 개발로 지역경제 활성화
○ 지역 농ㆍ특산물과 문화를 활용한 스토리가 있는 대표적인 향토음식 상품 개발로 외식산업 활성화와 한식세계화 기반 조성

기대효과

○ 경산지역의 특산물을 활용한 요리자랑을 통하여 우리지역의 특산물
(예; 대추, 복숭아, 감, 미나리, 참외, 연근 등)을 자연스럽게 홍보
○ 경산지역의 새로운 먹거리를 발굴함으로써 지역경제 발전에 도모

1. 운영개요

○ 참여대상 : 대한민국 남녀노소
○ 참가분야 : 경산지역 특산물을 활용한 단품요리 개발 및 전시
○ 구비서류 :
• 참가신청서 - 참가자 인적사항과 요리방법 설명서
• 레시피는 재료 분량과 조리과정을 구체적으로 설명하고 특징 소개와 요리 사진 첨부

2. 진행

○ 참가인원 : 20팀 (1차 서류심사 통과 팀, 1팀/2명 이내로 구성)
○ 참가분야 : 심사 및 시상현황

1) 심 사
 ①지원서 취합 후 서류심사로 예선심의·본선 진출자 20팀 선정
 ②심사위원 : 대경대학교 호텔조리과 교수 3명으로 구성

2) 시상현황 (대경대학교 총장상 수여)
 • 대상 1팀- 상장과 부상
 • 최우수상 1팀 - 상장과 부상
 • 우수상 3팀 - 상장과 부상
 • 금상 1팀 - 상장과 부상
 • 은상 2팀 - 상장과 부상
 • 동상 3팀 - 상장과 부상
 • 인기상 3팀 - 상장과 부상
 • 창작상 6팀 - 상장과 부상

○ 경연대회 운영방법
 • 출전자는 대회 30분전까지 작품 전시완료
 • 작품 심사 : 심사 시 참가자 작품 설명

○ 참가자 준수 및 알림사항
 • 대회 전날 사전 조리 후 젤라틴 처리하여 전시장에 전시할 것
 • 심사시식용 별도준비 : 1팀당 20cm 접시분량 요리
 • 심사위원의 심사결과에 대한 참가자 이의 제기 불가
 • 출품요리의 저작권은 대경대학교에 귀속되며 홍보자료, 인쇄물 등으로 활용

○ 심사기준(총100점)
 - 특산물활용 및 식재료구성(30점). 실용성 및 대중성(30점). 맛(20점). 작품성(20점)

○ 심사가산점 적용
 • 특산물을 활용하여 실용성 있는 작품을 만든 경우

3. 추진 일정

○ 참가 신청접수 방법(사전예약, 현장접수 등) :
 • 신청접수 : 전화문의(053-850-1471) 후 지원서로 접수(내방, 우편, 팩스 가능)
 • 인터넷 - 대경대학 호텔조리학부 홈페이지(www.tk.ac.kr)
   ※ 홈페이지에서 지원서(양식) 다운로드
 • 우 편/ 방문 -경북 경산시 자인면 단북리 24번지
 • 전 화 : (053)850-1471, FAX : (053)850-1469
 • 메 일 : hrkim@tk.ac.kr
 • 선발절차 : 지원서 취합 후 서류심사로 예선심의→본선 진출자 20팀 선정

○ 심사발표 : 2011. 9. 27.(화) 개별통보 및 홈페이지 게시
○ 본선대회 일시 : 2011. 10. 7.(금) 11:30~13:30
 - 시상식은 당일 실시함.
○ 장 소 : 육상경기장 보조무대