대구권의 한 전문대학이 캠퍼스 손맛으로 국제입맛을 사로 잡았다.

대경대학 호텔조리학부는 지난달 28일 일산 KINTEX 제2전시장에서 열린 대한민국 국제요리경연대회에서 호텔조리학부 전공학생 24명, 6개팀이 참여해 전원 수상(금상 2팀, 은상 3팀, 동상 1팀) 했다.

이번 대한민국요리경연대회에 참가해 수상의 영예를 안은 팀들 중 금상을 수상한 2개 팀은 한국관광공사가 수여하는 ‘요리경연대회 최우수상’까지 손에 쥐었다.

4인이 한 팀이 되어 출전한 이번 조리 경연대회에서 금상을 수상한 2팀 중 A팀은, 창의적인 요리로 (바닷가재 라비올리와 오리콩피)라는 요리를 선보여 좋은 성적을 받았고. F팀은 (오색채소구이를 겉들인 비빔국수와 떡갈비)를 선보여 캐나다대사관이 수여하는 최우수상을 추가로 받아, 캠퍼스 손맛으로 세계인들의 입맛을 사로잡았다. 금상을 수상한 팀을 이끌었던 박철우씨는 “ 조리는 창작이라는 교수님들의 가르침을 마음에 새겼고, 새로운 요리를 개발하기 위해 동료들과 조리실을 밤새 지켜가며, 연습을 해온 것이 새로운 조리를 개발할 수 있는 있었다”고 설명했다.

이어,“ 앞으로는 우리문화를 곁들이고, 세계음식과 겨룰 수 있는 우리전통음식분야의 전문가가 되고 싶다”는 포부를 밝혔다.

김동일 지도교수는“ 캠퍼스 조리사들은 소비자가 무엇을 원하는지 끊임없이 개발하고 창의적인 조리연구를 지속적으로 해야만 고객의 오감을 감동 시킬 수 있는 조리사가 될 수 있다”고 말했다.

이외에도 대한민국국제요리경연대회에 출전해 은상을 수상한 3 팀 중 C팀은 (대게찜과 망고무스, 지도교수 김동일), D팀은 (참치탈타르와 파머햄 돼지고기안심, 지도교수 김정목), E팀(돼지안심떡갈비 스테이크와 랍스터구이/지도교수 김상태)을 선보였고, B팀은 (열빙어 프라이드와 바바로이)를 개발해 동상테이블에 올렸다.

이번 대회를 총괄한 권오진 교수( 호텔조리학부)는“ 매년 조리대회에 출전하면서 좋은 성적을 올릴 수 있는 비결은, 차별화된 음식을 끊임없이 전공학생들과 개발해 나가는데 있는 것 같다”고 말했다.

대경대학 호텔조리학부는 매년 조리대회에 출전해 좋은 성적을 거두면서 취업에도 효과를 보고 있다. 일류호텔 조리실 근무자만도 50여명이 넘는다. 이번 대회에 출전 학생 중 5명도 졸업을 하기 전, 일류호텔 조리실에서 선 취업 러브콜을 받고 있다.